| Coût : |  |
| Difficulté : |  |
| Végétarien |  |
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 kg de courge musquée
- 1 pomme de terre
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- ½ L de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Basilic
- Sel, poivre
Préparation de la recette :
Épluchez la courge musquée, retirez les pépins et coupez en dés. Épluchez et coupez la pomme de terre.
Faites revenir l'ail et l'échalote hachées dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les dés de courge, le bouillon de volaille bouillant, la pomme de terre, le sel, le poivre, portez à ébullition et faites cuire doucement pendant 30 minutes.
Passez le tout au mixer pour obtenir un velouté.
Au moment de servir, ajoutez, le jus de citron, la cuillerée d'huile d'olive restante, en filet et du basilic haché. Servez chaud dans des petites assiettes ou bols.