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Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 tomates
- 500 g de pomme de terre
- 1 échalote
- 1 pavé de saumon
- 12 crevettes décortiquées
- 1 vinaigrette maison (1 grosse cuillère de moutarde, sel, poivre, 2 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre,
- 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile, échalote)
- 1 mayonnaise maison :
- 1 oeuf
- 1 cuillère de moutarde
- un peu d'ail en poudre
- ciboulette
- sel, poivre
Préparation de la recette :
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
En même temps faire cuire au four en papillote les pavés de saumon juste salés et poivrés pendant 15 minutes à 180°C (four préchauffé pendant 15 minutes).
Les laisser refroidir après cuisson.
Dans un saladier, préparer une vinaigrette moutardée.
Y ajouter les pommes de terre refroidies coupées en dés pas trop gros. Bien remuer et laisser macérer 2 heures.
Éplucher les tomates et les couper en petits dés. Saler, poivrer.
Les incorporer au bout des 2 heures dans la salade de pommes de terre, en mélangeant bien le tout.
Préparer une mayonnaise maison aromatisée légèrement à l'ail ou pour ceux qui n'aime pas à la ciboulette.
Émietter le saumon refroidi, sortir les crevettes décongelées et les étaler sur du papier essuie-tout pour enlever l'humidité.
Mettre la mayonnaise dans une poche de pâtissier (ou seringue).
Dans les verrines, disposer par couches le saumon, un peu de mayonnaise, les légumes et recommencer une deuxième fois. Terminer par de la mayonnaise et les crevettes. Servir bien frais.